虎辭舊歲，兔躍新程。適逢農曆新年之際，祝大家玉兔迎春，萬事如意！今期Marco帶來一款賀年菜式—奶油雞油菌燴福袋！光看名字就已感到很吉祥了，材料更是非常豐富，且兼備營養價值呢！Marco表示，雞油菌富含維生素A，對眼睛保護有十分重要的作用，提高眼睛的抗病能力，起到明目的功效。而這道菜的做法亦不複雜，可謂以西式風格，在中式傳統上碰撞出新花樣。趕緊動手做起來，和親朋好友們一起吃着裝滿福氣的福袋，一同迎接新年到來吧！
材料（2人份）：
雞蛋 1個
乾雞油菌 15g
粟米粒 5g
甘筍粒 5g
西芹粒 5g
雪耳 5g
韭菜 2條（芹菜）
調味料：
牛油 1茶匙
忌廉 30ml
鹽 適量
胡椒 少許
筆者小時候，新年連續數天會有拜年和聚會，菜肴豐富，年幼不知節制，放懷吃喝，曾經歲晚團年飯後，便已食滯了。受了教訓，到下一新年，就自己留心節制，總算安然度過。
後來才發現，這原來暗合名老中醫們推崇的「七分飽」養生原則，難怪行之有效！《黃帝內經》有言：「飲食自倍，脾胃乃傷」，過量進食，會損傷脾胃，甚至誘發或加重其他疾病，後果可大可小。倒不如謹守「七分飽」，拒做「掃食者」，配合細嚼慢咽，用膳和餐後心情舒暢，兼且限制肥膩黏滯食物的比例，就能未滯先防。
如果不慎食滯，會出現以下症狀：肚腹脹滿，甚或疼痛，胃口差、噯氣屁臭、口臭、大便腐臭或秘結、舌苔厚膩，甚至嘔吐酸腐或不消化的食物等。以下就一般食滯情況，介紹一些簡單應對方法：
農曆新年前後，街市會供應各式各樣的賀年食材，除了豐富的葷素材料可供選擇，也少不了具傳統色彩的應節素菜食品，原來甚有學問。
廣東賀年食品很重視「油器」，一來油炸食品呈金黃色，家中有種堆滿黃金的視覺效果，其次炸物有吸油的特性，於是取「有油水」的意頭。油器當中必備煎堆，《廣州府志》記載：「歲終以烈火爆開糯穀，名曰炮穀，以為煎堆心。餡煎堆者以糯粉為大小圓，入油煎之，以祀先及餽親友。」所以煎堆本身是年尾拜祖先的食品，不過因成品狀若金球，讓人聯想起堆金的意頭，故有「煎堆碌碌，金銀滿屋」的俗語。
又有一款叫「樣樣齊」的食材，亦甚有趣。它由七種蔬菜集成，包括以芹菜（喻勤力得財）、生菜（喻生財）、蒜仔（生子）、韭菜（長久）、芫荽（完善）及長葱（聰明）組成基本配搭，另加甘筍（喻金），有時因食材供應多寡等原因，會以蓮藕（年年有）或甜菜（甜蜜）取代。而蔬菜的形態選擇亦有講究，一定要選用原棵連根連莖葉的收成品，取「好頭好尾」的意頭，如是者，以吉祥紅紙束成一紥，在年尾應市。
今期我們訪問兩間在校園散播禪修快樂種子的佛教小學， 且看潤物細無聲的力量。
在佛教眾多菩薩中，文殊菩薩代表智慧，被尊稱為諸佛之母、諸佛之師，以無上智慧開啟了無數佛菩薩的佛性。這兩年，面對反覆的疫情以及錯綜複雜的社會環境，我們實在非常需要以智慧來應對，才能遠離煩惱，心安平安。趁着農曆四月初四是文殊菩薩聖誕，加上喜逢四月初八佛誕，今期《溫暖人間》製作這個文殊菩薩專輯，分別訪問了慧光法師及嘉生上師，透過他們的分享，幫助大家認識文殊信仰的修持方法與精神理念，我們更搜羅了不少與文殊菩薩有關的趣味知識與故事，全方位介紹文殊信仰，幫助大家轉化煩惱為菩提。
身處三界火宅，我們每天都為欲望所累、煩惱所苦，疫情更令大家的生活加添壓力，當下此刻，般若智慧更為重要。祝福大家都能學習佛法，得到文殊菩薩的智慧加持，把困難化為成長的資糧，走向光明。佛光普照，佛誕吉祥！
故事：多年前，因為 C 君的小狗快要離世，他希望在佛法上尋求救救小寶貝的方法，我們因而認識了。他的小狗在一天後便離世，當時對佛法中的輪迴、中陰身、淨土、執着等概念，都沒有什麼深入理解的C君，既為小寶貝持素四十九天，亦學習持念觀世音菩薩聖號，回向小狗，希望能幫助自己的小寶貝。
然而，當中有幾個小細節，令我們覺得可能會對小寶貝往生善處有點影響：
問：為什麼以上三點小細節，對小狗的往生有影響？
天籟敦煌樂團
樂團於2018年成立，由九位香港青年音樂家、兩位作曲家及兩位行政人員組成。本着以人為本的教育和文化傳承的精神，以「行者」之心作樂，古樂新詮，古譜入音，致力通過音樂弘揚敦煌文化，走進學校，面向公眾。該樂團的下一場音樂會將於 8 月 26 日在香港文化博物館舉行。
今年 5月25日，「天籟敦煌‧ 淨土梵音」敦煌音樂展在香港饒宗頤文化館開幕，展覽由敦煌研究院和饒宗頤文化館合辦，香港新世界發展有限公司贊助。以音樂為起點，展示了敦煌石窟的曼妙壁畫和古樂器，由13位香港本土青年組成的「天籟敦煌樂團」在開幕式上進行了精彩表演。
南韓的深秋，空氣中帶着微微的沁涼，
從首爾乘了三個多小時的車程，開展了五天四夜的寺院生活之旅。
黃昏時分，來到千年古剎來蘇寺，
車子在一排杉松林道前停了下來，在楓樹林蔭下散步到寺院，
我被古剎門前的一棵千年大樹所吸引，
如畫一般的風景不其然讓人放鬆下來，在此靈氣之地，
連空氣也充滿了養分。
香港人喜歡飲咖啡，除了去coffee shop 飲，也會在家泡一杯慢慢享用，一人一杯的話（其實一人點止一杯），可有想過丟掉咖啡渣的數量何等驚人，對地球又會增加多少負擔？
譚沛楹（Peann）與拍檔 Jay 六年前創立社企「Eco-Greenergy 綠行俠」，其中一項工作就是咖啡渣回收，回收來做什麼？經過曬乾等處理程序後，Peann把它們升級再造成手工皂、花盆、餐碟等產品，動動腦筋，廢物也可重生。透過這些重生物向大眾傳遞「少一點浪費，多一點可能」的訊息，希望大家減少浪費，實踐環保。
新冠肺炎疫情期間，許多朋友不能外遊，於是改為在香港郊野公園或新界離島行山。某個周末，大家相約於大嶼山昂坪會合，翌晨登鳳凰山觀日出。可惜的是，天公不造美，傍晚時份，昂坪竟下了淅淅瀝瀝的小雨。到了翌晨五點左右，大家起來準備出發登山時，雨仍是時灑時歇。領隊的朋友出去看了一下路況，回來跟大家說：「抱歉！看來要取消登山了。大家乘興而來，就乘興而去好了。」
「就這樣轉身回去？」望着雲霧繚繞的鳳凰山峰，團友甲心有點不甘。
「雨天裏，山路比較滑，安全沒有保證。即使我們登上峰頂，今早雲層較厚，估計也看不到日出了。該轉身時就轉身，若不轉身又如何？」領隊微笑着回話。
