街頭小食是香港美食特色之一。惹味「咖喱三寶」滿載兒時放學搵食的集體回憶！素食者回味當年情，可以來個素版本！美味健康，可在家做與家人共享，三重得益及享受！又可令素食及非素食者同步滿足！

素咖喱三寶

材料：

蘿蔔　　1條    
杏鮑菇　8隻（開半，切十字花）    
海竹苼　20g（泡軟，切段）    
薑片　　5片    
芫茜根　10條    
生粉水　適量

調味料：

宋代宏智正覺禪師創立了「默照」禪的方法，簡單來說「默」就是讓身心保持一種靜默的狀態，但不只限於身體上的不動；而「照」就是清楚覺知，而不只是停留在靜止的層面，因此在打坐的過程中，縱使妄念來來去去，也不能夠把我們靜默的心帶走。

禪修過程裏面，身心上舒服或不舒服的覺受都是生生滅滅的，不管如何生、怎麼滅，都不用管它，心由始至終清楚保持靜默的狀態，漸漸地妄念越來越沉寂，心越來越安穩，「默」的狀態就越趨穩定，「照」的功能也就越清楚，「默」和「照」就慢慢地統一起來，便能做到「止觀雙運，默照同時」了。

假如只從「默」着手，心不夠清楚覺照，有可能會陷入一種深度的昏沉，就是所謂的「無記」，大慧宗杲禪師斥之為掉入黑山鬼窟裏面；如果只從「照」下手，則有機會用意識想像而不是用心去覺照，因此必須要用身根的觸受，而非意根的想像來全體覺照。

我們具足了跟佛陀同樣的慈悲與智慧，心本來就是清淨的，只因為長時間受到雜染而無法顯現，所以開始時還是需要學習用上禪修方法，讓我們恢復到原本身心平衡放鬆的狀態，熟悉後便不再需要任何方法，即是宏智正覺禪師傳承的「只管打坐」了。

雖然本自具足，我們仍然需要用功修行，有了親身體會之後，才會真正知道，不生不滅、不垢不淨、不增不減，原來就是這麼一回事。

世間萬法隨着因緣的變化，相同的事物可以衍生各各不同的性質和作用，使世界充滿了靈活及各種生機。

呢樣嘢，話難唔易，話易唔難。

他問我這件事難唔難，我答：「呢樣嘢，話難唔易，話易唔難。 」
他猶疑了一會說：「你說錯了，應是話易唔易，話難唔難。 」
我：「我沒說錯，的確是話難唔易，話易唔難。 」
他搔頭：「你是玩嘢還是搞笑？」

真的不是玩嘢，也不是搞笑。凡事都是：你話佢難佢就難，你覺得佢易佢就易。
所以，你一話佢難佢就唔易，你覺得佢易佢就唔難。

三祖僧燦大師云：「大道體寬，無易無難。 」
《信心銘》

一切唯心造。難與易，都是你覺得的而已。

在海全法師的鼓勵下，「青一釋」的年輕人天馬行空。

譬如，他們剛在佛光淨舍舉辦「佛法正能量 Open Day」，

在寺院舉辦開放日，加入青年佛曲點唱、自家創作歌曲表演、茶點時間、

義賣活動、心情分享等多種快樂元素，形式有如嘉年華，是一次嶄新嘗試。

又例如由青一釋設計的四大吉祥物，原來是代表四大菩薩精神：

獨角獸 BuBu 代表永遠有夢想；白龍 DoDo 代表和諧共處；

獅子 SonSon 代表無憂的微笑；大象 LeLe 代表踏實向前。

可愛的造型，教人耳目一新。

出家至今已經 39 年的阿姜布拉姆（Ajahn Brahm） _{註 1} 是泰國著名的禪師阿姜查（Ajahn Chah ）的弟子，

他為人風趣，在講台上散發出明星般的個人魅力，

今年三月他在香港的多場講座，都是活潑的禪與生活的最佳見證。

然而，私底下和他聊天，他如長者般的和藹可親。

他形容自己像個隱士和教師，每年花幾個星期禪修獨處，

並周遊各國，以風趣幽默和平易近人的語言，為成千上萬的觀眾開示佛法。

_{註 1 Ajahn Brahm 全名 Ajahn Brahmavamso Mahathera。 「Ajahn」是泰文， 源自巴利文的「ācariya」，是「老師」的意思。}

我現在每天都拜觀音，亦已戒吃牛肉，但最近聽到有些同道中人說，如果是真正信觀音，便應該連一切與牛有關的製成品，例如牛油、牛奶及其他要用牛油製成的食品，包括餅乾和朱古力也不能吃。法師，我想問這是真的嗎？我該如何做才算信觀音？

你的同道中人之說法相信是道聽途說的謬誤。牛肉要殺牛而得，牛油牛奶雖然都是牛隻的產品，但不需要殺害牛隻的生命，二者不能相提並論。你能發心不吃牛肉固然很好，但也建議效法觀音的慈悲，於觀音誕、每月初一、十五或每周吃一天素，平日亦少吃肉多吃蔬果，既能培養慈悲心，對身體健康亦有很大裨益。真正信觀音的人應該學習觀世音 菩薩的精神，培養自己的慈悲心，多發揮幫助人的力量與精神。建議你應到正信的佛教道場多聽經聞法或參與共修，生活上遇到疑問或困擾時也可以隨時向相熟的法師請教。

麻婆豆腐

材料︰
豆腐 2塊
薑蓉 1茶匙
香菇 2朵
紅椒 半隻
香芹菜 少許
未漂白的薯粉或蓮藕粉或 葛粉 1茶匙（勾芡）

調味料
豆瓣醬 2茶匙
醬油 1茶匙
麻油 1茶匙
食油 少許

做法︰ 

1. 香菇先浸至軟身。 
2. 豆腐、香菇、紅椒、香芹菜切丁。
3. 熱鍋倒入少許油，將香菇、薑蓉、紅椒落鍋炒香，盛起備用。
4. 再倒入少許油，待油熱再放入豆瓣醬、醬油， 翻炒幾下待香味溢出，然後倒入豆腐以及步驟 2 的備用材料。蓋上鍋蓋燜大概 10 分鐘，其間要 輕輕反轉豆腐使其入味。待豆腐入味，勾芡， 再淋上麻油，撒上香芹菜作裝飾。

• 温馨提示：切丁狀的豆腐過一過熱水可避免豆腐破碎。

2013 年 4 月 5 日 「快樂的老師將改變世界」禪修營，泰國 —— 第二天開示（ 第一部分：給小朋友的開示 ）

佛陀是一位老師，一位很好的老師，一位快樂的老師。如果你不快樂，你無法為別人帶來快樂。不論你是老師與否，如果你不快樂，你就不能夠幫助別人快樂。我們有時說佛陀是「 開心的人」、「欣喜的人」，佛陀非常快樂，所以他可以跟很多人分享快樂。愛，就是分享快樂。你有快樂可以和別人分享嗎？你愛爸爸嗎？愛媽媽呢？你有快樂跟他們分享嗎？如果你不快樂，你就不可能和爸爸媽媽分享快樂。如果想快樂，我們就應該跟着佛陀的教導修習。

我問大家，你有快樂可以給別人嗎？有沒有？有多少？一千克？一磅？你有愛嗎？如果我們沒有快樂，就不可能和別人分享快樂，我們便沒法去愛。禪修幫助我們得到快樂和愛，讓我們有快樂和愛可以和別人分享。