烹調不只是一昧「加鹽添醋」去改變食物的味道。 相反地，料理藝術應在於 如何保留及呈現食材本來的味道。 麗姐這款蘿蔔糕，既不含味精，粉的添加量也 恰到好處，裏頭一條條的蘿蔔絲更是帶出一股自然的清甜。

麗姐介紹的另一款糕點是黑芝麻糕。黑芝麻具保健功效，如滋肝補腎、烏髮 潤髮。對不食蛋、奶的純素食者，它更是很好的鈣質來源。糕點好吃之處在於磨 碎的芝麻和馬蹄粉的配搭均勻，入口即化，軟綿而不膩。食完，嘴巴裏仍留着黑 芝麻那股特有的微焦卻甘甜的餘香。

蘿蔔糕

材料︰

臨近新春一家歡聚！這個香草薄餅最受小朋友歡迎，師傅特別設計成小巧的尺寸，甜甜酸酸的味道更是特別醒胃。這個薄餅做法簡單，把麵糰發酵好，加上喜歡的餡料稍焗即成，而為了方便家中沒有大焗爐的，還可採用蒸的方法，很適合在家操作。剛焗（ 蒸 ）好的薄餅，麵糰中帶有淡淡的香草味道，加上各種繽紛的配料和醬汁，熱騰騰的吃下去，滋味實在令人回味無窮。

彩椒素意式薄餅

材料（10 個分量 ）︰
低筋麵粉 50 克
高筋麵粉 450 克
雜香草 少許
依士（ 酵母 ） 4 克
鹽 2 克
糖 30 克
固體菜油 30 克
水 250 毫升

配料 ︰
罐頭菠蘿
番茄醬
紅、黃、青椒
沙律醬
車打芝士碎

用具 ︰
4 寸紙模 10 個

香蕉蛋糕是素食點心班的「王牌」之一，做法簡單，所需時間又不多，幾乎所有學員試弄後都有不錯的成果。用全熟透的香蕉造成的蛋糕，不單比其他蛋糕含更多水分，吃起來軟綿綿，齒頰還留有淡淡的香蕉果香，實非合成香油所能比擬的。光用短短半小時，就能遠離人造添加劑，享用健康小點心，實在是物超所值呢。

健康香蕉蛋糕

材料 ︰
香蕉 3 隻
低筋麵粉 450 克
泡打粉 10 克
梳打粉 10 克
砂糖 300 克
水 300 毫升
白醋 2 湯匙
菜油 120 毫升

用具 ︰
3 寸蛋糕模具 14 個

做法︰

超越青春、健康、生存三種驕逸

很高興和讀者在這裏見面，本欄將每期選出一些巴利文佛典的譯本，再附上簡短的講解，讓讀者逐一從多個角度認識原始佛教的義理。

四聖諦帶來厭離、無欲、寂滅、寧靜、無比智、正覺、湼槃

這是我所聽見的：

有一次，世尊住在拘睒彌的身沙波樹園。

這時候，世尊用手拿起少許身沙波葉，然後對比丘說：「比丘們，你們認為怎樣，我手上拿着的樹葉多，還是身沙波樹園內樹上的葉多呢？」

「大德，世尊手上拿着的樹葉很少，身沙波樹園內樹上的葉很多。」

「比丘們，同樣地，我從無比智所知道的東西，有很多都沒有對你們講說，只有很少對你們講說。

「比丘們，為什麼我不講說那些東西呢？那些東西沒有意義，不是梵行的基礎，不能帶來厭離、無欲、寂滅、寧靜、無比智、正覺、湼槃，因此我不講說那些東西。

「比丘們，我講說的是什麼呢？我講說什麼是苦，我講說什麼是苦集，我講說什麼是苦滅，我講說什麼是苦滅之道。