春天萬物充滿生機，當然要來個充滿田園氣息的蔬菜來助興啦﹗這道包羅萬有，用了五色繽紛的食材——紅色的甜椒、淡紫色的淮山、嫩綠的芥蘭莖、白色的鮮百合，拼成一幅彩色的水彩畫﹗營養師亦指出不同顏色的蔬果含有不同的營養成分，食齊五種顏色，更容易攝取足夠營養，你今天吃夠顏色沒有﹖

包羅萬有

材料：

鮮百合 一個
紫淮山 一段
腰果 一把
芥蘭莖 幾棵
珍珠筍 數條
雞油菌 數朵
白果 10粒
紅甜椒 小半個
荸薺（馬蹄） 4粒

調味：

豉油 少許
素蠔油 少許
糖 少許
麻油 少許

做法：

白果去殼去芯蒸熟；芥蘭莖切成一吋長，頭尾

凡事只要想做，會找到一個理由；不想做的話，會找到一個藉口。

在我創作的「攝影禪」作品中， 其中一只是去做張的文字是「凡事只要想做，會找到一個理由；不想做的話，會找到一個藉口」。在展覽期間帶領大眾導賞到這張作品面前時，常會看到一起來的朋友或伴侶，用手肘碰碰對方， 眼神似乎在說：「說的就是你呀！」可見不少人都會犯這個毛病，當然也包括我自己在內。

自己從小就沒有運動細胞，加上天生筋骨又比較硬，因此多年前剛開始學習打坐時，盤起腿來兩邊膝蓋都離開坐墊很遠，後來在澳洲一個有關「身心靈」的展覽中，買到一條用來綁着雙腿打坐的腰帶，經過一段頗長時間的努力，終於做到單盤而坐。

近年來，很多工作都要在電腦前進行，加上長期缺乏運動，肩頸腰背都出現問題，尤其去年的髖關節與膝蓋的疼痛更為嚴重，除了影響日常活動，更導致不能盤腿，要改為在椅子上打坐。期間曾經試圖做一些瑜伽拉筋運動來改善，但是因為太痛而不大想做，找到的藉口是：這是年紀漸老的必然現象。

廣東一帶，因粵北大庾嶺山脈的阻擋，氣候與文化均自成一角，形成獨特的「嶺南文化」，在這種氛圍之下，廣東佛教的儀規禮俗亦有別於江南、華北等地。

自唐宋以來，廣州與潮州因位處海路交通要道，已是嶺南地區的佛教傳播中心。不過說到具規模的戒壇，則以粵東羅浮山延祥法脈的華首臺寺和粵西鼎湖山曹洞法脈的慶雲寺為代表。可想而知，兩廣地區出家的沙彌須到其中一所戒壇受戒以圓滿僧籍，兩所戒壇自然成為培養僧材的重鎮。

清末民初時期，來自西江一帶縣市和廣西的法師均到鼎湖山參學，適值華南戰亂不休，鄉郊地區治安不靖，寺院往往成為賊匪「打主意」的對象。此外，國家的「廟產興學」政策，以法令的形式直接沒收寺院財政，也對叢林做成打擊。有見及此，不少年輕學僧紛紛往江南參學，一方面減輕對寺院的負擔，同時藉着參訪雲遊增廣閱歷，於修行亦有裨益。

其時，在鼎湖山參學供職的學僧包括茂峰、茂蕊、筏可、融秋、增秀、靈溪、遠參等十多位法師，他們結伴到江南參訪，有的到鎮江金山寺，有的到常州天寧寺，總之雲水隨緣。經過數年參訪，部分回到鼎湖，輾轉再到香港，隨緣弘法。

二十年代，筏可法師、靈溪法師、暢緣法師、精參法師及本覺法師，五位故友更不約而同來到大嶼山，開展弘法事業。

暢緣法師，原籍廣西。1926年來到東涌後山，發現在天然石洞，在此隱修，七十年代才擴充為羅漢寺。

香港開埠以來，發展為遠東商港，一直瀰漫西洋風氣，加上民國成立以後，學界吹起疑古思潮，視傳統文化為落後迷信的東西。有見及此，一群本地華商如潘達微、陳靜濤、陸蓬仙、吳子芹、盧家昌、羅嘯嗷等人，在1916年合資在港島堅道62號創辦「香港佛學講經會」，該會以研究佛學、宣揚道德為宗旨。定期邀請居士學者作通俗演講，偶之印發佛學小冊子之類，作為流通。該會規模細小，卻是本港第一間都市佛教社團，意義特殊。

1920年8月，佛學講經會首度邀請國內佛教領袖太虛大師到港弘法，租用北角名園遊樂場舉辦三天的公開講座，「開啟了香港未有的講佛學風氣」。當時，太虛大師宣講〈佛乘宗要〉，每晚的講座內容經筆錄整理後刊載於《華字日報》，供廣大市民、善信參閱。

「社會人士以該講座前所未有，又因報章大事宣揚，均樂於參聽，而佛弟子更感殊榮，大都踴躍赴會。」電車公司更加開特別班次，接載市民來回會場，可見這次公開講座不獨是佛教界的創舉，同時引起社會大眾對尋訪佛法的關注。此後，講經會不時邀請高僧大德來港弘法，如：寶靜法師、茂峰法師、海仁法師等，使本港社會萌生佛法風氣。

1931年7月，陳靜濤、劉德譜、鄧介石、高浩文、李公達等居士有鑒市民學佛者日有增長，決定將講經會改組為「香港佛學會」，積極推動佛教事業。該會實行會員制，大多為社會名流，諸如周壽臣爵士、銀行家簡東浦等，聲勢相當浩大。

觀音菩薩於久遠前已經成佛，為協助釋迦世尊接引此土眾生而示現菩薩身軀，因此，中國寺院習慣將觀音菩薩供奉在大殿佛壇的背後，紀念觀音「倒駕慈航」的功德。

在敦煌和日本，觀音像都是雄壯矯健的男兒身，面上長有鬚髮。唐代以後，佛教經過長期漢化，觀音菩薩也「在地化」起來，不但身相轉男成女，更隨處示現度眾，造就了魚籃觀音、送子觀音等典故，經過世代的流傳和敬拜，觀音的信仰亦在民間扎根。

在香港，一般的佛堂廟宇必定供奉觀音，而戶外的大型觀音塑像亦有不少，諸如屯門蝴蝶灣、淺水灣、赤柱觀音寺及大埔慈山寺的望海觀音，每尊由數米至數十米高，神態慈祥，令人望而生敬。另外，大嶼山觀音寺的立體千手眼觀音像，高逾五米，莊嚴雄偉；粉嶺龍山寺的大型觀音浮雕，氣勢宏大，這些都是本地獨特的觀音塑像，不但殊勝難得，也反映觀音在民間的重要精神意義。

近二十年，港人流行於正月廿六日凌晨向觀音「借庫」。考查典籍，本無借庫之舉，其他地區亦無相關風俗。據說「借庫」是起源於港島太平山街。

1841年，英軍佔領港島實行殖民管治，以中環為政經中心，強將華人遷住上環一帶，生活艱苦。當時，太平山街觀音堂堂主有感居民苦況，思量解困方法，於睡夢得觀音授以「狀元起橋」的提示：