海山法師是香港佛教史上近乎僅有的華嚴宗師，晚年移居香港，在本地結下法緣。

海山法師，生於晚清光緒年間，祖籍湖北黃陂，俗姓陳。天資聰慧過人，經常詬病學子讀書只為求功名，年幼已有出塵之意。後來果然在開封相國寺出家，皈依性空老人，法號清晏，自號「半痴頭陀」，繼於南京寶華山受戒，當時年僅十七歲。

1913年，居住在上海的猶太裔富商哈同的太太羅迦陵居士在私家花園內興辦僧伽大學，聘請華嚴宗泰斗月霞法師任主講。海山法師聞風投學，決心專習華嚴學，盡得真傳。畢業後，雲遊諸國，隨緣講經弘法，頗負盛名。1950年，海山法師經泰國來港弘法，時有大嶼山觀音廟住眾景仰法師道風，延請留港接任住持。

話說該廟建於清代乾隆年間，舊名蓬瀛古洞，坊間稱為觀音廟，屬道家先天道，一向由在俗信徒打理。及後，四周寺院林立，主持人與僧侶交往，耳濡目染，頗受佛法薰陶。1940年，主持葉東姑往生，其餘淨侶則皈依寶蓮寺筏可和尚，更將觀音廟改宗佛教。直至海山法師來港，接任住持，並發起重修，得蔡兆垣居士等協助，新殿宇經兩年而落成，並正名為「觀音寺」。此外，法師更在九龍鯉魚門村創辦華嚴閣，接引港九信眾。

海山法師精通《華嚴經》，安頓寺院後，力倡修習「普賢行願」，先後舉辦「華嚴佛七法會」七十餘次，弘經演教，不遺餘力。

素菜性質較為寒涼，吃多了身體難免作出投訴。素食要吃得平衡，可能要花點心思，烹調時加添香料，不單能豐富味道，而且可以中和食物的寒涼性。這樣既可滿足口感又可利益健康。秋葵的味道不是每個人都能接受，但Eli這款咖哩秋葵，以多種香料調味，辟除秋葵原有的草腥味，而咖哩汁既可送飯，也可用麵包蘸汁作主食。

咖哩秋葵

材料︰

秋葵 1 盒

番茄 2 個

青辣椒 適量

椰汁 2 湯匙

薑 數片

調味料︰

鹽 少許

粉狀香料 :

黃薑粉 1 茶匙

印度咖哩粉 1 茶匙

芫茜籽粉 1 茶匙

胡椒粉 少許

粒狀香料 :

孜然 少許

丁香 少許

小豆蔻 少許

香葉 2 片

米紙卷的材料通常少不了芽菜，給人一種夏天食物的感覺。然而，米紙卷的材料配搭千變萬化，可依隨自己的口味偏好而定。Eli 示範的這款米紙卷，採用色澤較温暖的材料，營造一種秋天的味道。這個中秋節不妨試一下。

中秋米紙卷

材料︰

米紙 10 張

冬菇 6 隻

栗子 10 粒

紅蘿蔔 1 根

珍珠筍 5 條

木耳 50 克

米粉 1/4 磅

（餡可以隨意轉變，夏天的米紙卷也可用 生菜做餡）

餡調味料︰

鹽 少許

生抽 少許

黑胡椒 少許

醬汁材料︰

生抽、蜜糖、麻油、橄欖油、薄荷葉、白 芝麻各少許。

醬汁做法︰

將薄荷葉磨碎，再加入少許生抽、麻油、 橄欖油、蜜糖和白芝麻，即可。

唐初，玄奘大師從天竺回國，致力翻譯佛經及宣揚唯識教義。可惜遇上武宗滅佛，唯識宗一蹶不振。直至清末，楊仁山居士重新發揚才得以復興。

唯識學是大乘佛學的精髓，經文深澀難明，一般信眾難以研習，因此大德學者經常演講和編註相關經論。當中，不得不介紹佛瑩法師所編的《八識規矩頌註解》。

佛瑩法師（1912-1970），俗姓梁，父親與國父一同習醫，曾任軍校醫官，母親亦為著名西醫，因受父母薰陶，法師於幼年已立志從醫，先後在香港和廣州受學，並於廣州光華醫學院全科畢業，歷任兒科、婦產科主任醫師。因偶然閱讀《華嚴經》而有所領悟，毅然出家為尼，精誠修持，深獲虛雲老和尚器重，更傳授三派法脈，稀有殊勝。1949年，受內戰影響來港，在老圍築建靜室，取名「幻跡山林」，隨緣接眾。

1953年，因講授《楞嚴經》時，有某尼師不懂五官構造，妄加指責。佛瑩法師有感世俗大眾對人體機理尚無認識，對唯識「根塵識」之學說，更難理解。於是引發註解《八識規矩頌》的念頭。